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備後焼きそば本舗 やまもと商店
定休日:火曜日
〒720-0824
広島県福山市多治米町1丁目10-7
TEL:084-971-8999
FAX:084-954-7570

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備後焼きそば

厳選した2種類の小麦粉に、栄養価の高い瀬戸内名産の『国産もち麦』を粉にして、独自の配合で混ぜ合わせ、店内にある製麺室で丁寧に一つずつ作り上げた
極太のもっちり自家製麺を使用した、やまもと商店の『 備後焼きそば 』

もっちり太麺を鉄板の上で炒めるというより『 焼く 』という感覚で
外側はカリッカリッ&中はモチモチという新食感に焼き上げます。
そして、ほんのり甘めの中に9種類のスパイスを効かせたコクと
牡蛎の旨味溢れる「ぶちうまソース」と絶妙に絡み合って出来上がるのが
『備後焼きそば』なのです。

こだわりの麺!

備後焼きそばの秘密

焼きそばにとって、名前の通りそば(麺)は命。
やまもと商店はひたすら麺にこだわり抜きました。
厳選した2種類の小麦粉に、栄養価の高い 「国産もち麦粉」を独自の配合で混ぜ合わせ、 店内にある製麺室で一つずつ作られた「極太自家製麺」。

すこし、もち麦の色が出て普通の麺より茶色くなっているのが お分かり頂けるでしょうか?

「もち麦」というのは、栄養価や繊維質が多く含まれ、 食感にもちもちした食感が出る食材。 普通の焼きそばに使う麺には全くない食感、太さになっていて、 それがやまもと商店のこだわりの麺!

当店の製麺室は、国産もち麦粉を使用したこだわりの麺「備後焼きそば」を実現するためにあります。

手間暇はかかりますが、皆様に少しでも美味しいものを食べていただきたい、元気になっていただきたいという一心で
魂を込めて作っています。 そんな「やまもと商店自慢の麺」を、どうぞご賞味ください。

こだわりの焼き!

麺の食感や旨さを最大限に活かすこだわりの焼き方

広い鉄板の上に、一本一本広げ、じっくり、こんがりと焼く。 やまもと商店の「自慢の鉄板」で少し焦げ目がつく位までこんがり焼くことで、「表面はカリッ」と、「中はモチッ」と仕上げます。

こだわりのソース!

ほんのり甘めの中に9種類のスパイスを効かせたコクと
牡蛎の旨味溢れる「ぶちうまソース」

「みんなが笑顔になれるソース。」
広島県の福山で、長年愛され続けている
やまもと商店のうまさの源。
味に自信があるから隠したりしません。
本当に美味しいからもっともっとたくさんの人達に
笑顔になって欲しいから作りました。
それが、やまもと商店の
うまさの源「ぶちうまソース」です。

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こだわりのソースと自家製麺 備後焼きそば本舗 やまもと商店

〒720-0824 広島県福山市多治米町1丁目10-7
TEL:084-971-8999 / FAX:084-954-7570
URL:http://bingoyakisoba.com/

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